Een oestermes is een speciaal hulpmiddel dat jij als liefhebber van schaaldieren wellicht nodig hebt. Het is ontworpen om de harde, verweerde schelp van een oester veilig en efficiënt te openen. Doorgaans heeft het mes een kort, sterk en nogal stom lemmet waarmee je het scharnier van de schelp kunt penetreren en rond het schaaldier kunt draaien zonder de delicate binnenkant te beschadigen. Ze zijn meestal voorzien van een handvat dat ontworpen is om goede grip te geven en te voorkomen dat je hand wegglijdt, wat erg belangrijk is gezien de weerstand die oesterschelpen kunnen bieden.