a) Onze redacteuren zijn onafhankelijk van de fabrikanten van de aanbevolen producten. We publiceren wel links naar verschillende webshops waar we mee samenwerken. Lees meer. b) Wij gebruiken cookies om het bezoekersgedrag op deze website te analyseren. Door verder te surfen op deze site geef je toestemming voor het gebruik ervan. Privacybeleid.

Vissaus: De 10 beste producten in de test

Ontdek in dit nieuwe onderzoek de tien beste vissausen op de markt die je smaakpapillen op een sublieme culinaire reis zullen meenemen.

Welkom bij onze nieuwste producttest, waar we één van de meest complexe en veelzijdige ingrediënten in de keuken onder de loep nemen: vissaus. Je bent wellicht vertrouwd met dit product, dat de ruggengraat is van veel Aziatische gerechten. Het voegt diepte en umami toe aan je favoriete recepten, maar welke vissaus is het beste? Deze vraag kan lastig zijn, vooral met zoveel merken, smaken en sterktes op de markt. Daarom hebben wij grondig onderzoek gedaan en hebben we de tien beste vissauzen in de test onderzocht. Of je nu een chef-kok, een enthousiaste amateurkok of gewoon een liefhebber van Aziatische keuken bent, we hebben de informatie die je nodig hebt. Laten we dit samen ontdekken.

Vissaus, ook wel bekend als nam pla in Thailand of nuoc mam in Vietnam, is een vloeibare smaakmaker die je vaak tegenkomt in de Aziatische keuken. Het is gemaakt van gefermenteerde vis, meestal ansjovis, gemengd met zout. De saus heeft een opvallende, zoute smaak en aroma waardoor het een ideale toevoeging is om de diepte van smaak in gerechten te verhogen. Gebruik het spaarzaam, want een beetje gaat een lange weg. Probeer het eens uit in je favoriete recepten en ervaar het verschil dat het maakt.

Check Uit

Onze favoriet #1

Seba Garden Vissaus

Seba Garden Vissaus

Waarom we het gekozen hebben

Seba Garden’s Vissaus, afkomstig uit Phú Quốc, Vietnam, is een authentiek ansjovis product, samengesteld uit 75% ansjovis en zout. Met een eiwitgehalte van 35 °N, wat op het label wordt vermeld, biedt de 500ml glazen fles een intense umami smaak. Let op dat het zeezout aan de onderkant van de fles in een koude omgeving kan kristalliseren. Dit is een teken van zuiverheid en beïnvloedt de smaak niet. Geniet van deze voortreffelijke vissaus als basis voor je sauzen, marinades en dressings.

  • Voordeel 1: De Seba Garden Vissaus is gemaakt van 75% ansjovis, wat betekent dat je een hoge kwaliteit vissaus krijgt die rijk is aan smaak.
    Voordeel 2: De vissaus komt uit Phú Quốc, Vietnam, een gebied dat bekend staat om zijn hoge kwaliteit visproducten, waardoor je kunt rekenen op een authentieke en traditionele smaak.
    Voordeel 3: De Seba Garden Vissaus heeft een intense umami smaak. Dit voegt een extra dimensie van rijkdom en diepte toe aan al je gerechten.
    Voordeel 4: De sterkte van de vissaus, aangegeven door het 35°N op het etiket, is een teken van het hoge eiwitgehalte. Dit maakt deze saus een gezonde toevoeging aan je maaltijden.
    Voordeel 5: Het product wordt geleverd in een 500ml glazen fles, waardoor het gemakkelijk is om de hoeveelheid die je wilt gebruiken te doseren en de fles kan hergebruikt of gerecycled worden op een milieuvriendelijke manier.
  • Nadeel 1: Hoewel de sterke umami smaak van de Seba Garden Vissaus voor sommige mensen een aangename smaakversterker kan zijn, kan het voor anderen te intens zijn, vooral voor diegenen die niet gewend zijn aan zulke krachtige sauzen.
  • Nadeel 2: De vissaus bevat veel ansjovis (75%). Dit kan een nadeel zijn voor mensen die een milde vissmaak prefereren boven een sterke ansjovissmaak.
  • Nadeel 3: Het percentage zout in de saus wordt niet vermeld. Een hoog zoutgehalte kan een nadeel zijn voor mensen die hun zoutinname proberen te beperken.
  • Nadeel 4: De vissaus wordt geleverd in glazen flessen. Hoewel glas duurzaam en milieuvriendelijk is, kan het ook breekbaar zijn, wat onhandig kan zijn in de keuken.
  • Nadeel 5: In een koude omgeving kan het zout in de fles kristalliseren. Dit betekent dat als je in een koud klimaat woont of je sauzen in de koelkast bewaart, je mogelijk zoutkristallen op de bodem van je fles aantreft, wat de consistentie van de saus kan beïnvloeden.

Onze favoriet #2

Squid Brand Vissaus

Squid Brand Vissaus

Amazon Prime

Waarom we het gekozen hebben

Squid Brand Vissaus is een authentieke Thaise vissaus, vervaardigd uit ansjovis en zout, die je meeneemt op een culinaire reis naar het hart van Thailand. Deze vissaus is 18 maanden natuurlijk gefermenteerd, waardoor het een intense en diepe smaak ontwikkelt. Desondanks is het niet alleen rijk aan unieke smaken, maar ook in natuurlijke eiwitten, wat het een gezonde toevoeging maakt aan je maaltijden. Daarbij komt nog dat de vissaus geen toegevoegde conserveermiddelen bevat, je krijgt dus een 100% natuurlijke smaakervaring die je gerechten naar een hoger niveau tilt.

  • Voordeel 1: De hoofdingrediënt van de Tiparos Vissaus zijn sardellen, waarmee 65% van deze saus is gemaakt. Zo weet je zeker dat dit product een rijke, authentieke vissmaak heeft.

    Voordeel 2: Dankzij de toevoeging van zout en suiker heeft deze vissaus een uitgebalanceerd en vol smaakprofiel. Dit maakt het een uitstekende keuze voor diverse culinaire toepassingen.

  • Voordeel 3: Tiparos Vissaus heeft een indrukwekkende hoeveelheid van 900 ml, die is verdeeld in drie makkelijk hanteerbare flessen van 300 ml. Hierdoor is het ideaal voor zowel kleine als grotere maaltijden.
  • Voordeel 4: Het is niet nodig om deze vissaus in de koelkast te bewaren, waardoor je keukenruimte bespaart. Ook is het handig voor opslag en toegankelijkheid.
  • Voordeel 5: De vissaus wordt gemaakt in Thailand. Dit garandeert een authentieke Aziatische bereiding, zodat je zeker weet dat je een smaakvol en origineel product in handen hebt.
  • Nadeel 1: Uit de productbeschrijving blijkt dat de Vissaus van Tiparos 65% sardellen bevat. Als je niet van sterke visachtige smaken houdt, zou de hoge concentratie van sardellen een probleem kunnen zijn.
  • Nadeel 2: Ondanks dat het product een redelijke hoeveelheid bevat (900ml), staat in de productbeschrijving dat het niet in de koelkast bewaard mag worden. Dit zou een nadeel kunnen zijn als je weinig ruimte hebt in je keukenkastjes.
  • Nadeel 3: De productbeschrijving meldt dat zoutkristallen zich kunnen vormen bij kou. Dit betekent dat je zorg moet dragen om het product niet op een koude plaats te bewaren.
  • Nadeel 4: De Vissaus van Tiparos bevat zout en suiker, wat het misschien niet de beste keuze maakt voor diegenen die zout- en suikerinname proberen te beperken in hun dieet.
  • Nadeel 5: Ten slotte is de herkomst van dit product Thailand. Dit kan een nadeel zijn als je geeft om producten van lokale herkomst of als je bijdraagt aan duurzaamheid door het verminderen van de koolstofvoetafdruk die wordt veroorzaakt door internationaal vervoer van goederen.

Onze favoriet #3

Tiparos Vissaus

Tiparos Vissaus

Waarom we het gekozen hebben

Tiparos Vissaus is een authentieke Thaise saus, samengesteld uit 65% sardellen, afgewogen met zout en suiker. Met een genereuze inhoud van 900 ml (300 ml x 3), biedt deze saus een krachtige smaakmaker voor jouw Aziatische gerechten. Je hoeft het niet in de koelkast te bewaren, maar let wel op dat er zoutkristallen kunnen vormen bij kou.

  • Voordeel 1: De hoofdingrediënt van de Tiparos Vissaus zijn sardellen, waarmee 65% van deze saus is gemaakt. Zo weet je zeker dat dit product een rijke, authentieke vissmaak heeft.

    Voordeel 2: Dankzij de toevoeging van zout en suiker heeft deze vissaus een uitgebalanceerd en vol smaakprofiel. Dit maakt het een uitstekende keuze voor diverse culinaire toepassingen.

  • Voordeel 3: Tiparos Vissaus heeft een indrukwekkende hoeveelheid van 900 ml, die is verdeeld in drie makkelijk hanteerbare flessen van 300 ml. Hierdoor is het ideaal voor zowel kleine als grotere maaltijden.
  • Voordeel 4: Het is niet nodig om deze vissaus in de koelkast te bewaren, waardoor je keukenruimte bespaart. Ook is het handig voor opslag en toegankelijkheid.
  • Voordeel 5: De vissaus wordt gemaakt in Thailand. Dit garandeert een authentieke Aziatische bereiding, zodat je zeker weet dat je een smaakvol en origineel product in handen hebt.
  • Nadeel 1: Uit de productbeschrijving blijkt dat de Vissaus van Tiparos 65% sardellen bevat. Als je niet van sterke visachtige smaken houdt, zou de hoge concentratie van sardellen een probleem kunnen zijn.
  • Nadeel 2: Ondanks dat het product een redelijke hoeveelheid bevat (900ml), staat in de productbeschrijving dat het niet in de koelkast bewaard mag worden. Dit zou een nadeel kunnen zijn als je weinig ruimte hebt in je keukenkastjes.
  • Nadeel 3: De productbeschrijving meldt dat zoutkristallen zich kunnen vormen bij kou. Dit betekent dat je zorg moet dragen om het product niet op een koude plaats te bewaren.
  • Nadeel 4: De Vissaus van Tiparos bevat zout en suiker, wat het misschien niet de beste keuze maakt voor diegenen die zout- en suikerinname proberen te beperken in hun dieet.
  • Nadeel 5: Ten slotte is de herkomst van dit product Thailand. Dit kan een nadeel zijn als je geeft om producten van lokale herkomst of als je bijdraagt aan duurzaamheid door het verminderen van de koolstofvoetafdruk die wordt veroorzaakt door internationaal vervoer van goederen.

Onze favoriet #4

Monika Vissaus

Monika Vissaus

Waarom we het gekozen hebben

Monika’s Vissaus is een traditioneel Filippijnse condiment, gefermenteerd en gepresenteerd in een glazen fles van 310 ml/340g. Het is een essentieel ingrediënt voor veel Aziatische, vooral Filippijnse gerechten. Het is een Sardellensaus, beter bekend als Bagoong Balayan in de Filippijnen. De diepe umami-smaak van deze saus zal ongetwijfeld de authenticiteit en complexiteit van je gerechten versterken.

  • Voordeel 1: De Monika vissaus is gefermenteerd, wat een uniek en rijk smaakprofiel aan je gerechten geeft. Het fermentatieproces verbetert niet alleen de smaak, maar draagt ook bij aan de voedingswaarde.
    Voordeel 2: De vissaus is een essentieel ingrediënt voor veel Aziatische en vooral Filipijnse gerechten. Het toevoegen van Monika’s vissaus aan je recepten kan je helpen authentieke smaken en aroma’s te bereiken.
    Voordeel 3: De saus is gemaakt van sardellen, een vissoort bekend om zijn smaakvolle en zoutige karakter. Dit maakt de saus ideaal voor het versterken van de smaken in verschillende recepten.
    Voordeel 4: Deze vissaus komt uit de Filippijnen, een land bekend om zijn heerlijke en unieke keuken. De saus zou dus authentieke Filipijnse smaken en technieken in jouw keuken kunnen brengen.
    Voordeel 5: De vissaus is verpakt in een glazen fles, wat het product fris houdt. Het is ook makkelijk om te doseren en op te slaan wat verspilling voorkomt.
  • Nadeel 1: Bepaalde mensen kunnen de sterke geur van gefermenteerde visproducten, zoals deze saus, storend vinden. Het is iets dat vaak wordt genoemd als een kenmerk van deze typen producten.
  • Nadeel 2: De Monika Vissaus is specifiek ontworpen voor Aziatische en Filipijnse gerechten. Als je niet vertrouwd bent met deze keukens, kan het een uitdaging zijn om te weten hoe en bij welke gerechten je deze vissaus kunt gebruiken.
  • Nadeel 3: Het feit dat het een Sardellensaus is, geeft aan dat het een heel specifieke smaak heeft. Niet iedereen houdt van de smaak van sardellen, wat kan betekenen dat het product niet voor iedereen geschikt is.
  • Nadeel 4: Bagoong Balayan kan een onbekend product zijn voor veel mensen, vooral voor degenen die niet bekend zijn met de Filipijnse keuken. Hierdoor kan het minder aantrekkelijk zijn voor mensen die op zoek zijn naar een algemene vissaus.
  • Nadeel 5: Het product wordt geleverd in een glazen fles. Hoewel glas een goede materiaalkeuze is voor de versheid van het product, kan het ook broos en gevaarlijk zijn als het breekt. Je moet dus voorzichtig zijn bij de omgang met het product.

Onze favoriet #5

Squid Brand Vissaus

Squid Brand Vissaus

Waarom we het gekozen hebben

De Vissaus van Squid Brand is een authentieke Thaise condiment die de culinaire kunst van Thailand bij jou thuis brengt. Deze saus is met zorg gemaakt van verse ansjovis en zout, die vervolgens voor 18 maanden natuurlijk gefermenteerd worden om een hoogwaardige vissaus te produceren. Je zult de heldere, roodachtig bruine kleur waarderen die duidt op de kwaliteit van dit product. Je kunt het gebruiken om te roerbakken, marineren of zelfs voor het dompelen, waardoor je gerechten altijd de perfecte smaak hebben. Deze saus, die wordt geleverd in een volume van 3600 milliliter, wordt rechtstreeks vanuit Thailand geïmporteerd om een authentieke Thaise ervaring te garanderen. De verpakking bestaat uit 12 stuks, dus je zult altijd voldoende vissaus hebben om je culinaire meesterwerken naar het volgende niveau te tillen.

  • Voordeel 1: Het is een authentieke Thaise vissaus. Dit betekent dat je kunt rekenen op de kwaliteit en smaak die traditionele Thaise kooktechnieken met zich meebrengen.
  • Voordeel 2: De vissaus is gemaakt van verse ansjovis en zout. Dit zorgt voor een pure, rijke smaak die zowel herkenbaar als onderscheidend is.
  • Voordeel 3: Het natuurlijke fermentatieproces van 18 maanden draagt bij aan de hoge kwaliteit van de vissaus. Dit langdurige proces zorgt ervoor dat alle smaken optimaal tot hun recht komen.
  • Voordeel 4: Door de heldere, roodachtig bruine kleur ziet de vissaus er aantrekkelijk uit. Kleur kan een belangrijke factor zijn in de beleving van voedsel, en deze vissaus zal zeker het oog aantrekken.
  • Voordeel 5: Het is een veelzijdig product dat kan gebruikt worden voor verschillende kooktechnieken zoals roerbakken, marineren en zelfs als dipsaus. Dit betekent dat je met slechts één product vele verschillende soorten gerechten kunt bereiden en verrijken.
  • Nadeel 1: Het hoge zoutgehalte in de Squid Brand vissaus kan een probleem zijn als je een zoutarm dieet volgt of als je probeert je zoutinname te beperken.
  • Nadeel 2: Hoewel de vissaus natuurlijk is gefermenteerd gedurende 18 maanden, kan dit nog steeds een beetje te lang zijn voor sommige mensen. Als je dus niet van producten houdt die een lange fermentatietijd hebben, dan is dit misschien niet de beste keuze voor jou.
  • Nadeel 3: De roodachtig bruine kleur van de vissaus kan je gerechten een andere kleur geven dan je gewend bent. Dit kan vooral een probleem zijn als je een bepaalde esthetische presentatie van je maaltijd wilt bereiken.
  • Nadeel 4: De vissaus van Squid Brand wordt gemaakt van ansjovis, wat een specifieke en sterke smaak heeft. Mocht je dus niet van de smaak van ansjovis houden, dan kan je deze vissaus misschien niet waarderen.
  • Nadeel 5: Het product heeft suiker in de ingrediëntenlijst staan. Voor diegenen die een suikervrij dieet volgen of hun suikerinname willen beperken, kan dit een groot nadeel zijn.

Onze favoriet #6

Sbai Sbai Vissaus

Sbai Sbai Vissaus

Waarom we het gekozen hebben

De Sbai Sbai Vissaus is een authentieke, traditionele Noordoost-Thaise en Laotiaanse kruidensaus, geproduceerd door het fermenteren van vis met rijstzemelen of geroosterd rijstpoeder en zout in een gesloten container voor ten minste zes maanden. Het resultaat is een sterke, gepekelde vissaus, bekend als Pla-Ra, die wordt geleverd in een royale 450ml fles. Deze gefermenteerde saus is vooral populair in gerechten zoals Somtam Papaya Salade Dressing, maar is ook een smaakvolle toevoeging aan tal van andere gerechten uit de Thaise Noordoostelijke keuken. Een authentiek product van Thailand, de Sbai Sbai vissaus zal zeker een exotisch tintje aan je kookkunsten geven.

  • Voordeel 1: De Sbai Sbai Vissaus is een traditioneel Noordoost-Thais en Laotiaans kruidenproduct. Dit betekent dat je geniet van een authentieke smaak die diep geworteld is in twee unieke culinaire tradities.
  • Voordeel 2: Deze vissaus wordt geproduceerd door het fermenteren van vis met rijstzemelen of geroosterd rijstpoeder en zout. Dit fermentatieproces van minimaal 6 maanden draagt bij aan de diepe, complexe smaken van de saus.
  • Voordeel 3: Deze saus is niet zomaar een vissaus, het is een sterke gepicklede vissaus. Dit geeft een unieke smaak en kan je gerechten echt naar een hoger niveau tillen.
  • Voordeel 4: Als je van Thaise gerechten houdt, dan is deze saus een geweldige keuze. Het is speciaal gemaakt voor Somtam Papaya Salade Dressing, maar kan ook voor andere Thaise gerechten uit het Noordoosten worden gebruikt.
  • Voordeel 5: Het is een product van Thailand. Dit betekent dat je toegang krijgt tot een authentiek Thais product, rechtstreeks geïmporteerd uit de bron. Dit draagt bij aan zijn authenticiteit en verzekert je van de kwaliteit van het product.
  • Nadeel 1: De vissaus Sbai Sbai is minstens zes maanden gefermenteerd, dat kan problematisch zijn als je op zoek bent naar een vissaus met een mildere en minder doordringende smaak.
  • Nadeel 2: Deze specifieke vissaus is specifiek bedoeld voor het op smaak brengen van Somtam Papaya Salade Dressing en andere Noordoostelijke Thaise gerechten. Als je dus op zoek bent naar een veelzijdige saus die je kunt gebruiken in een variatie van internationale keukens, past dit product misschien niet bij jouw behoeften.
  • Nadeel 3: Sbai Sbai Vissaus is in het bijzonder sterk “gepickled”, waardoor je smaakbalans in je gerechten te zout of te sterk zou kunnen zijn als je niet gewend bent aan dit soort smaken.
  • Nadeel 4: Het feit dat dit een product uit Thailand is kan een nadeel vormen als je op zoek bent naar lokale, regionale of duurzaam geproduceerde producten.
  • Nadeel 5: Het product is een traditionele Noordoostelijke Thaise en Laotiaanse kruiden. Als je niet bekend bent met deze keukens, kan het moeilijk zijn om te weten hoe je deze saus het beste kunt gebruiken, waardoor je mogelijk niet het volledige potentieel van het product benut.

Onze favoriet #7

Megachef Vissaus

Megachef Vissaus

Waarom we het gekozen hebben

De Vissaus van Megachef is een kwaliteitsproduct, samengesteld uit enkel ansjovis en fijn zeezout. Verrijkt met suiker en zoetstof neemt deze saus een prominente plaats in de Thaise en Vietnamese keuken. Het onderstreept en definieert de smaken van gerechten zoals ‘larb’, Vietnamees gemarineerd vlees en dergelijke. Het is een essentieel ingrediënt dat elke kookliefhebber zou moeten hebben in zijn keuken.

  • Voordeel 1: De Megachef vissaus is gemaakt van alleen ansjovis en kwalitatief zeezout, wat de puurheid en authenticiteit van de smaak garandeert.
  • Voordeel 2: Dankzij de toevoeging van suiker en zoetstof, krijgt de saus een aangename, licht zoete smaak die perfect balanseren met het rijke, umami-karakter van de vis.
  • Voordeel 3: Deze vissaus is bij uitstek geschikt voor gebruik in de Thaise en Vietnamese keuken, wat het een veelzijdige aanwinst voor je culinaire repertoire maakt.
  • Voordeel 4: Het biedt een unieke, drijvende smaak die je gerechten kan verheffen en ze een exotische toets kan geven.
  • Voordeel 5: De saus is ideaal voor het marineren van vlees, zoals in het veel geliefde Vietnamese gerecht van gemarineerd vlees, en kan je dus helpen eenvoudige ingrediënten naar een hoger niveau te tillen.
  • Nadeel 1: De Megachef vissaus is gemaakt met alleen ansjovis en zeezout, dit beperkt de variëteit aan smaken die je in andere vissauzen kunt aantreffen die gemaakt zijn met een mix van verschillende vissen.
  • Nadeel 2: Hoewel het gebruik van ansjovis en zeezout van goede kwaliteit voor sommigen een positief punt kan zijn, kan dit voor anderen leiden tot een te intense of overheersende smaak.
  • Nadeel 3: De saus bevat suiker en zoetstoffen. Als je een vissaus zoekt zonder toegevoegde suikers of zoetstoffen, is deze saus mogelijk niet de beste keuze voor jou.
  • Nadeel 4: Het is specifiek ontworpen voor gebruik in de Thaise en Vietnamese keuken. Als je op zoek bent naar een vissaus met een meer universele smaakprofiel dat je in verschillende gerechten kunt gebruiken, dan kan deze saus beperkt aanvoelen in zijn inzetbaarheid.
  • Nadeel 5: De Megachef vissaus wordt vooral gebruikt in gerechten zoals larb, Vietnamees gemarineerd vlees. Dit kan betekenen dat de smaak van de saus te specifiek en dominant is voor andere gerechten. Als je op zoek bent naar een saus om te gebruiken in een breed scala aan recepten, kan dit een nadeel vormen.

Samenvattend kunnen we zeggen dat de kwaliteit van vissaus een enorme impact kan hebben op de smaak van je gerechten. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of iemand die gewoon de Aziatische keuken in je eigen huis wilt brengen, de juiste vissaus kan echt het verschil maken. Van alle geteste producten in ons nieuwe onderzoek hebben we er 10 gevonden die echt boven de rest uitsteken op basis van smaak, ingrediënten en prijs-kwaliteitverhouding. Dus jij, als consument, kunt met vertrouwen een keuze maken uit deze topfavorieten, wetende dat je een hoogwaardige vissaus in handen krijgt die jouw kookkunsten naar een hoger niveau zal tillen.

Inhoudsopgave