Kombucha is een probiotische drank die je misschien al hebt gezien glinsterend in koelschappen of geserveerd in hippe cafés. Deze gefermenteerde thee, oorspronkelijk afkomstig uit het Oosten, wordt geprezen om zijn mogelijke gezondheidsvoordelen. Kombucha wordt gemaakt door zwarte of groene thee te combineren met suiker en een cultuur van gezonde bacteriën en gist, bekend als een SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Na fermentatie transformeert de thee in een licht sprankelende, zurige drank die vaak wordt geparfumeerd met fruit of kruiden voor extra smaak.