Matcha thee is een speciaal soort groene thee, afkomstig uit Japan, die in de jij-vorm wordt bereid door fijngestampte theebladeren te mengen met heet water, in plaats van de gangbare infusiemethode. Het resultaat is een felgroene, romige thee die rijk is aan antioxidanten. Omdat je het hele theeblad consumeert, krijg je ook een hogere concentratie aan voedingsstoffen dan bij traditionele groene thee. De smaak kan worden omschreven als aards of umami, met een lichte bitterheid. Het drinken van matcha thee kan een aangenaam ritueel zijn, dat geruststellend en rustgevend kan werken op je geest.